Esqueça as versões prontas do supermercado; com a nossa receita de homus clássico (e super cremoso) voce nunca mais vai precisar comprar homus na vida! Servido com um generoso fio de azeite, é perfeito acompanhado de pão pita ou cenouras assadas. Aprenda hoje como fazer a receita de homus clássica, o clássico das entradinhas, e impressione seus amigos em no próximo jantar.
A chave para o sucesso desta receita reside na qualidade dos ingredientes e na atenção aos detalhes. O tahini de boa qualidade, o grão-de-bico cuidadosamente preparado com bicarbonato de sódio para garantir sua cremosidade, e o equilíbrio entre o ácido do limão e o sabor do alho, tudo isso contribui para o sabor final desta belezinha.
Ingredientes para a receita
Dica Para Fazer Homus Cremoso
Deixe o Grão-de-Bico de Molho com Bicarbonato de Sódio: Não importa se você vai ferver, deixar de molho em uma tigela ou cozinhar na panela de pressão, o bicarbonato de sódio amacia a pele do grão-de-bico. Isso facilita tanto a retirada da pele quanto a mistura no liquidificador ou processador, resultando em um homus mais cremoso.
Não se deixe intimidar pelo processo; preparar homus em casa é mais simples do que parece, e o resultado é infinitamente superior às versões industrializadas. Além disso, fazer homus em casa permite que você ajuste os sabores ao seu gosto, criando uma versão que é verdadeiramente sua.
Variações da Receita
Quer experimentar algo novo hoje? Temos variações incríveis que prometem dar um toque especial ao seu homus:
- Pimentão Assado: Adicione pimentão assado ao blend para um toque defumado. Esse é o meu sabor de homus preferido!
- Beterraba ou Cenoura: Incorpore beterraba ou cenoura cozida para um homus colorido e repleto de nutrientes.
- Pimenta Caiena e Alho Assado: Para os amantes de sabores intensos, a pimenta caiena e o alho assado são adições audaciosas que transformam o prato.
Convido você a experimentar essa receita clássica de homus e a descobrir por si mesmo o prazer de saborear algo feito com carinho e ingredientes de qualidade. Visite nosso site para mais receitas inspiradoras que transformam ingredientes simples em pratos extraordinários como o incrivel petisco crocante de grao-de-bico ou em um belo sanduiche.
Descrição
Nossa receita clássica de hommus é super cremosa e com bastante tahini. Essa receita nada básica pode ser servida como uma pastinha acompanha de um fio de azeite e servida em pão pita ou com cenouras assadas. O hommus tradicional super cremoso também cai muito bem como o molho de um wrap de vegetais.
Ingredients
Modo de Preparo
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Remolho do grão-de-bico
Na noite anterior, coloque o grão-de-bico em uma bacia grande com água gelada, cubra com um pano de prato limpo e leve a geladeira até o dia seguinte. Esse processo é o remolho (explicamos tudo sobre ele aqui) e é muito importante para garantir que o seu hommus fique bem cremoso. No dia seguinte, remova a água, enxágue em água corrente, e deixe o grão-de-bico secar em um escorredor de macarrão.
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Cozinhe o grão-de-bico
Em uma panela média em fogo alto, coloque o grão-de-bico seco e o bicarbonato de sódio. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque a água e deixe ferver. Cozinhe, removendo a espuma e as cascas que se soltarem com uma escumadeira. O grão-de-bico precisa cozinhar por 30-35 minutos, quando bem macios (quebrando facilmente entre os dedos, mas não muito mole).
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Processe o grão-de-bico
Escorra o grão-de-bico usando uma peneira (guarde a água do cozimento a “aquafaba”e faço receitas deliciosas com ela, vemos mais receitas aqui). Coloque o grão-de-bico em um processador e bata até obter uma pasta mais consistente. Depois, acrescente a pasta de tahini, o caldo de limão, o a alho, o cominho e o sal, processe tudo. No final, acrescente um pouquinho de água gelada e bata por mais 5 minutos até obter uma pasta cremosa e lisinha.
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Armazenamento do grão-de-bico
Transfira para um recipiente cobra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Sirva em seguida, ou mantenha refrigerado.
Notas
Essa é a receita básica de hommus, mas o céu é o limite. Tente outras receitas, vale o meu favorito, o hommus de pimentão assado, hommus de cenoura, beterraba. Use a criatividade e crie novos sabores.